سنترال رستورانته
| سنترال رستورانته | |
|---|---|
 | |
| اطلاعات رستوران | |
| بنیان‌گذاری | ۲۰۰۸ |
| مالک(ـان) کنونی | بیرخیلیو مارتینس ولیس |
| سرآشپز | بیرخیلیو مارتینس ولیس |
| گونه خوراک | پرویی معاصر |
| دستورالعمل پوشش | ندارد |
| رتبه/درجه | شماره ۱ جهان (۲۰۲۳) ۵۰ رستوران برتر جهان شماره ۱ آمریکای لاتین (۲۰۱۵) ۵۰ رستوران برتر آمریکای لاتین |
| خیابان | شماره ۳۰۱ خیابان پدرو دِ اوسما، محلهٔ بارانکو، لیما |
| شهر | لیما |
| کدپستی | ۱۸ |
| کشور | پرو |
| مختصات | ۱۲°۰۷′۵۷″جنوبی ۷۷°۰۱′۴۰″غربی / ۱۲٫۱۳۲۵۷۱۳°جنوبی ۷۷٫۰۲۷۸۶۷۸°غربی |
| وبگاه | |
سنترال رستورانته (اسپانیایی: Central Restaurante؛ معنای تحت‌اللفظی: رستوران مرکزی) رستورانی در محلهٔ محلهٔ بارانکوی لیما در پرو و رستوران اصلی سرآشپز نامدار پرویی بیرخیلیو مارتینس ولیس است که در سال ۲۰۰۸ بنیان نهاده شد و در عین حال کارگاه او در بررسی و ادغام مواد غذایی اولیهٔ پرویی در منوی رستوران است. این رستوران به خاطر ترجمان و دیدگاه امروزی‌اش از آشپزی پرویی و همچنین ارائه غذاهای بومی پرویی شهرت دارد. راهنمای غذاهای پرویی «سوموم» در سال ۲۰۱۲ آن را به‌عنوان بهترین رستوران کشور برگزید.[۱] مجلهٔ تخصصی رستوران آن را وارد فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان کرد[۲] و سال بعد با ۳۵ پله صعود به رتبهٔ ۱۵ این فهرست دست یافت که بیشترین جهش برای یک رستوران محسوب می‌شود.[۳] «سوموم» در سال ۲۰۱۴ برای سومین سال پیاپی آن را به‌عنوان برترین رستوران پرو انتخاب کرد و علاوه بر آن جایزهٔ «بهترین غذاهای معاصر پرو» و «بهترین سوملیه» را هم دریافت کرد.[۴]
سنترال رستورانته به مدت ۳ سال متوالی (۲۰۱۴، ۲۰۱۵ و ۲۰۱۶) به عنوان بهترین رستوران آمریکای لاتین انتخاب شده‌است و در سال ۲۰۱۷ در رتبه دوم و در سال ۲۰۲۲ رتبه نخست را کسب کرده‌است. همچنین در میان ۵۰ رستوران برتر جهان قرار گرفت که در سال ۲۰۱۵ و ۲۰۱۶ چهارم شد و در سال ۲۰۱۷ پنجم، در سال ۲۰۱۸ ششم و در سال ۲۰۲۲ دوم شد.[۵][۶]
سرانجام این رستوران در سال ۲۰۲۳ به‌عنوان بهترین رستوران جهان انتخاب شد.[۷]
منابع[ویرایش]
- ↑ "Central fue elegido mejor restaurante del país. Gestion. 12 de julio de 2012". Archived from the original on 2012-07-19. Retrieved 2013-06-12.
- ↑ "Central – The World's 50 Best Restaurants 2013". Archived from the original on 2013-06-20. Retrieved 2013-06-12.
- ↑ "The World's 50 Best Restaurants | The List and Awards". UI - 50B - Restaurants - GLOBAL. Archived from the original on June 20, 2013.
- ↑ PERÚ, NOTICIAS EL COMERCIO (August 22, 2014). "Restaurante Central fue elegido el mejor del Perú | GASTRONOMIA". El Comercio Perú.
- ↑ "Latin America's 50 Best Restaurants | The best restaurants in Latin America". UI - 50B - Restaurants - LATAM.
- ↑ "The World's 50 Best Restaurants | The best restaurants in the world". UI - 50B - Restaurants - GLOBAL.
- ↑ "Central | The World's 50 Best Restaurants 2023". 50B - Restaurants - GLOBAL (به انگلیسی). Retrieved 2023-06-21.
 | این یک مقالهٔ خرد دربارهٔ یک رستوران یا غذاخوری است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |