جوجه یانگنیوم
| جوجه یانگنیوم | |
 Yangnyeom chicken from BHC chicken franchise | |
| نام کره‌ای | |
|---|---|
| هانگول | 양념치킨 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Yangnyeom chikin |
| مک‌کیون–ریشاور | Yangnyŏm ch'ik'in |
| Alternate name | |
| هانگول | 양념통닭 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Yangnyeom tongdak |
| مک‌کیون–ریشاور | Yangnyŏm t'ongdak |
جوجه یانگنیوم (کره‌ای: 양념치킨) انواع مرغ سرخ شده کره ای است که به همراه یک سس شیرین و تند گوچوژنگ، سیر، شکر و سایر ادویه‌ها تهیه شده‌است.[۱][۲] این خوراک کره‌ای اغلب در کره جنوبی به عنوان آنجو شناخته می‌شود.[۳][۴][۵]
جولیا موسکین، با نویسندگی برای نیویورک تایمز، جوجه یانگنیوم را «آپوتئوز سبک کره ای» مرغ سرخ شده نامید.[۶]
تاریخ[ویرایش]
مرغ سرخ شده در دهه ۱۹۷۰ در کره جنوبی محبوب شد. اولین رستوران مرغ سرخ شده در کره جنوبی، مرغ لیم بود که در سال ۱۹۷۷ افتتاح شد.[۵][۷][۸]
آماده‌سازی و سرو[ویرایش]
مرغ به صورت تکه‌های خرد شده سرخ شده و به همراه با نمک و پور فلفل سیاه به عنوان چاشنی سرو می‌شود.[۳][۴] گاهی اوقات cheonju (شراب برنج) یا پودر کاری را اضافه می‌کنند تا بوی مرغ گرفته شود.[۶]
منابع[ویرایش]
- ↑ "양념치킨" [Yangnyeom-chicken]. National Institute of Korean Language. Archived from the original on 4 اكتبر 2021. Retrieved 1 August 2020.
{{cite web}}: Check date values in:|archivedate=(help) - ↑ "치킨" [chicken]. Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Archived from the original on 4 اكتبر 2021. Retrieved 30 July 2020.
{{cite web}}: Check date values in:|archive-date=(help) - ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ Lee, Cecilia Hae-Jin (26 May 2011). "Korean Fried Chicken (Yangnyeom Dak)". Los Angeles Times. Archived from the original on 14 July 2020. Retrieved 30 July 2020.
- ↑ ۴٫۰ ۴٫۱ Ro, Hyosun (1 February 2015). "Yangnyeom Chicken (Spicy Korean Fried Chicken)". Korean Bapsang. Archived from the original on 27 July 2020. Retrieved 29 July 2020.
- ↑ ۵٫۰ ۵٫۱ Kim, Violet (22 June 2015). "CULINARY JOURNEYS: Watch your wing, KFC! Korean fried chicken (and beer) is here". Archived from the original on 22 January 2020. Retrieved 1 August 2020.
- ↑ ۶٫۰ ۶٫۱ Moskin, Julia (7 February 2007). "Koreans Share Their Secret for Chicken With a Crunch". The New York Times. Retrieved 29 January 2020.
- ↑ Yeon (연), Seungwoo (승우) (11 September 2018). "후라이드치킨이 없던 시절 우린 닭을 어떻게 먹었을까?" [How did we eat chicken at that time when no fried chicken nuggets?]. FarmInsight (به کره‌ای). Archived from the original on 26 July 2020. Retrieved 29 January 2020.
- ↑ DURAI, ABIRAMI (22 July 2019). "How Korean fried chicken become so popular". Archived from the original on 30 January 2020. Retrieved 31 January 2020.
پیوند به بیرون[ویرایش]
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Yangnyeom chicken در ویکی‌انبار
